Verdens beste/Kvæfjordkake

i282319414634599135._szw1280h1280_

Kjært barn har mange navn … Min aller første «Verdens beste» ble bakt til 17.mai i år, den smakte som verdens beste! 😉

Jeg brukte oppskriften til Tine, den finner du her. Veldig grei. Tine

Du trenger

Kakebunn

  • 150 g meierismør
  • 125 g sukker
  • 150 g hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • 5 eggeplommer
  • 5 ss helmelk (jeg brukte lettmelk)

Marengslaget

  • 5 eggehviter
  • 180 g sukker
  • 100 g hakkede mandler

Kakefyllet

  • 1 pakke Piano vaniljekrem (5 dl)
  • 2 dl kremfløte
  • 2 ts vaniljesukker

Slik gjør du

  1. Sett stekeovnen på 175 °C.

Kakebunnen

  1. Rør smør og sukker til det er lyst og luftig. Skill egghviter fra eggeplommer. Tilsett hvetemel, bakepulver, eggeplommer og melk. Dekk langpannen med bakepapir og fordel deigen i den.

  2. Visp eggehviter til halvstiv konsistens. Tilsett deretter litt og litt sukker til det blir helt stivt. Fordel massen over deigen og dryss på mandlene. Stek kaken midt i ovnen i ca. 30 minutter. Avkjøles.

    Marengs blir seigere dersom du pisker inn sukker til slutt og tilsetter en liten teskje mild og blank eddik.

Det gode fyllet

  1. Del kaken i to like deler. Legg den ene delen på kakefatet med marengssiden ned. Bland vispet kremfløte og vaniljesukker i vaniljekremen og dekk kremen på bunnen med en slikkepott. Legg den andre kakedelen oppå med marengssiden opp.

    Unngå for bløt krem: Det er viktig at både fløten og vaniljekremen er kald. Pisk kremfløten stiv og vend forsiktig inn i kald vaniljekrem. La gjerne kremblandingen stå kaldt i 1-2 timer før den legges på kaken.

    • Tid

      50 min

    • Du trenger

      Langpanne, ca. 25×35 cm