Fransk kyllingsuppe (Lavkarboversjon)

Denne suppen går jeg aldri lei, den er sunn og næringsrik, og har blitt endret til lavkarbovennlig. Oppskriften er opprinnelig fra @matprat.no , men noen endringer har blitt gjort.

Inneholder produkter fra haugengruppen.no

Oppskrift:

  • 4 stk. kyllingfilet
  • 2 tykke skiver sellerirot
  • 1 pastinakk
  • 5 knaskegulrot
  • 2 vårløk
  • 1 stk. løk
  • 1 kinesisk hvitløk
  • 2 ss olje til steking
  • 0,5 ts gurkemeie
  • 2 ss frisk basilikum
  • 1 boks hakkede tomater
  • 2 l kyllingfond eller hønsebuljong
  • Skallet fra 0,5 stk appelsin
  • Salt/pepper
  1. Skjær kyllingfilétene i 2-4 cm store biter og mariner med CajP marinade original og hvitløk i ca 30 min. Stek de så i pannen i litt olje til de er så vidt gjennomstekt. Sett til side.
  2. Skjær sellerirot, pastinakk, vårløk, gulrot og løk i små terninger. Hakk hvitløk.
  3. Fres grønnsakene i olje til de blir blanke, ca 2 min. Krydre med gurkemeie og basilikum. Tilsett hakkede tomater, kyllingkraft/fond og finrevet appelsinskall. Kok opp.
  4. Tilsett kyllingbitene og la alt trekke til grønnsakene er møre og kyllingen er gjennomkokt. Smak til med salt og pepper. Topp gjerne med urter og cream fresh ved servering, så blir den litt kremet.

    Server som den er eller med brød/rundstykker til. (Alternativt kan du bruke lavkarbobrød/rundstykker om du er på lavkarbokosthold).

Grønnsaksgrateng i ovn

Supert tilbehør til kjøtt og kylling, men også godt for seg selv. Lavkarbo, smaksrikt og godt. Inneholder produkter fra #haugengruppen

Gratinerte grønnsaker med bl.a. hokkaido gresskar, endelig fikk jeg smakt dette gresskaret, det var veldig godt! 👍 Dessverre er sesongen på dette kun august-november.

Sett ovnen på 180 grader over og undervarme.
.
Ingredienser
– 1/2 kinesisk hvitløk
– 1/2 hokkaido gresskar
– 1/2 sellerirot
– 2 løk
– 1 god neve aromasopp
– 3 ss Kikkoman
– 2 dråper Tabasco
– 1 1/2 ss Barbeque-saus
– 1 1/2 dl fløte
– 1/2 dl kondensert melk
– 100 gram raspet ost
– 5 ss parmasan
– Salt/pepper
– Muskat
– Paprikapulver
.
1. Hakk hvitløk i fine biter og surr i olivenolje et par minutter. Olivenolje tåler høy temperatur, og er fantastisk å steke med. Jeg har brukt #ybarra sin.
2. Bland i fløte, Kikkoman, tabasco og usøtet kondensert melk.
3. Tilsett sellerirot og hokkaido delt i tynne små skiver, La koke 5 min og ha i raspet ost til den smelter. Krydre med paprikapulver og muskat, smak til med salt og pepper. Sett til side.
4. Stek løk i ringer til de er gyldenbrune, tilsett 1 1/2 ss barbequesaus, litt fibersirup eller honning og aromasopp. Krydre med pepper.
5. Legg løk og fløteblandingen lagvis i en ildfast form. Ha ønsket mengde raspet ost og parmasan på toppen. Stekes ca. 20 min i ovnen, den skal være gyldenbryn på toppen.


Smaker godt alene men er også supert som tilbehør til kjøtt. 😀
.