Spaghetti Carbonara uten fløte

carbonara2

Det finnes mange versjoner av denne, noen hevder at den skal være med fløte, andre hevder at det er best uten. Noen sier at hvitløk skal med, andre mener at det er helt feil. Egentlig så bryr jeg meg ikke så mye over hva alle andre sier, for jeg gjør det jeg syntes er best uansett. 🙂 Det er så greit å planlegge litt når jeg har jobbhelg, for da slipper jeg å stresse rundt for å finne noe å spise. I denne retten trenger du til 2 personer:

  • 300-400 gram spaghetti (gjerne fullkorn om du ønsker det)
  • 100 g bacon eller pancetta
  • 2 egg (vispet sammen)
  • 100 g parmesan
  • 1 hvitløksfedd
  • pepper
  • Ruccola (om ønskelig)

Kok spaghetti etter anvisning på pakken. Stek bacon sammen med hvitløk, når hvitløken er brun, tar du den ut og kaster den. Ta i spaghetti sammen med baconet, tilsett litt av spaghettivannet så det ikke blir tørt.Bland sammen egg med pepper og parmasan (la det være igjen ca. halvparten, trekk pannen av varmen og vend eggeblandingen godt inn. Pass på at pannen ikke er for varm, for dette skal bli en kremete blanding, ikke eggerøre. Bland i resten av osten, og server med ruccola og hvitløksbrød.