Ostekake med sitron- og appelsinlokk

ostekakegul

  • Ca. 200 gram Digistive, Bixit eller annen søt havrekjeks.
  • 100 gram smør.

Smelt smør, knus kjeks med morter eller med kjevle. Ta kjeksen i en brødpose eller lignende og bruk kjevlen til å knuse kjeksen med. Trykk så ned i en rund kakeform ca. 26 cm. En enklere løsning er å lage kaken direkte på et kakefat med bare ringen av kakeformen rundt, da slipper du problematikken ved at kaken «glir» rundt på kakefatet. 😉

  • 1/2 pk sitrongelepulver
  • 1/2 pk appelsingelepulver
  • 2,5 dl kokende vann
  • 3 dl lettrømme
  • 1 pk Philadelfia naturell eller kremost naturell
  • 100 g melis
  • 1 ts vaniljesukker
  • 3 dl kremfløte

Bland gele med 2,5 dl kokende vann, rør i ca. 2 min til det har blandet seg ordentlig. Avkjøl (men ikke la den stivne). Bland kremost, rømme, melis og vaniljesukker godt sammen. Pisk kremfløten og bland sammen med osteblandingen. Hell over geleen i en tynn stråle mens du rører godt. Hell blandingen over kakebunnen og la stå kaldt ca. 5 timer. Min sto natten over. Lag så resten av geelen med pulveret som er igjen fra sitron- og appelsingeleen, bruk 2,5 dl vann. Avkjøl men ikke la den stivne, tøm så på toppen av kaken. Settes kaldt til geelen har stivnet, pynt med ønsket pynt før den har stivnet helt om du ønsker det. Skjær så langs kanten med en skarp kniv, så geleen løsner. Ta av kakeringen. Server og NYT!  🙂