Ostekake med jordbærgele

ostekakejordbaer2

Nydelig kake som kan være grei å dele med noen, hvis ikke kan det fort bli litt mye for en. 😉 Ingen steking skal til, men det tar litt tid for å få lagene til å stivne. Begynn gjerne dagen før den skal serveres.

Ingredienser

  • Ca. 200 gram Digistive, Bixit eller annen søt havrekjeks.
  • 100 gram smør.
  • 2 pk jordbærgele
  • 2 ss sitronsaft
  • 5 dl kokende vann
  • 3 dl lettrømme
  • 1 pk Philadelfia naturell eller kremost naturell
  • 100 g melis
  • 1 ts vaniljesukker
  • 3 dl kremfløte

Smelt smør, knus kjeks med morter eller med kjevle. Ta kjeksen i en brødpose eller lignende og bruk kjevlen til å knuse kjeksen med. Trykk så ned i en rund kakeform ca. 24-26 cm. En enklere løsning er å lage kaken direkte på et kakefat med bare ringen av kakeformen rundt, da slipper du problematikken ved at kaken «glir» rundt på kakefatet.

Bland gele med 2,5 dl kokende vann, rør i ca. 2 min til det har blandet seg ordentlig. Avkjøl (men ikke la den stivne). Bland kremost, rømme, melis, sitronsaft (brukte saften av en halv sitron, ca 2 ss) og vaniljesukker godt sammen. Pisk kremfløten og bland sammen med osteblandingen. Hell over geleen i en tynn stråle mens du rører godt. Hell blandingen over kakebunnen og la stå kaldt ca. 5 timer. Min sto natten over. Lag en gele til med 2,5 dl vann, altså halvparten av det som står på pakken. Avkjøl men ikke la den stivne, fordel forsiktig på toppen av kaken. Bruk gjerne en stor skje eller sleiv til å tømme over, så slipper du «hull» i kaken. Settes kaldt til geelen har stivnet, pynt med ønsket pynt før den har stivnet helt om du ønsker det. Skjær så langs kanten med en skarp kniv, så geleen løsner. Ta av kakeringen. Server og NYT! 🙂

ostekakejordbaer