Hjemmelaget urtepesto

urtepesto

Denne oppskriften holder til 2 middager for 4 personer, og er fra Kiwi sitt nye oppskriftshefte «Sunn, kjapp og billig hverdagsmat».

Sponset innlegg

Dette trenger du:

  • 1 dl solsikkekjerner
  • 1 potte Persille
  • 1 potte Basilikum
  • 1 fedd Hvitløk 
  • 2 dl Olivenolje
  • 1 Sitron saften og skallet
  • 75 g Grana Padano finrevet
  • Salt og pepper

Rist solsikkekjernene på middels varme til de har blitt gyldne.

Ha urter, hvitløk og olivenolje i en kjøkkenmaskin og kjør til du får en pesto-lignende masse. Det går også fint å bruke en stavmikser (det gjorde jeg.)

Tilsett revet skall fra 1 sitron (unngå det hvite innerst, det gir en bitter smak) og sitronsaften.

Hakk solsikkekjernene og ha de i sammen med revet ost. Smak til med salt og pepper og bland godt.