Grytebrød med valnøttkjerner

Mmm, nybakt brød, finnes det noe bedre?

grytebrod2

Dette ble utrolig godt, sprø skorpe, ferskt og luftig inni. Det er så godt med ferskt brød med brunost, og en kopp kakao til. Spesielt nå som mørketiden kommer, og vinteren er rett rundt hjørnet er det ekstra stas å bake og dele med andre.

Ingredienser

  • 1 dl ekstra lettmelk
  • 4 dl vann
  • 1/2 fersk gjær
  • 1 ts salt
  • 2 ss olje
  • 7 dl hvetemel
  • 30 g hakkede valnøttkjerner
  • 2 dl rugmel grov
  • 2 dl sammalt hvete fin
  • 1/2 dl sesamfrø

Varm melken og vannet til fingervarmt, smuldre gjæren i en bakebolle og tilsett litt av melken. Rør til  gjæren er oppløst. Tilsett salt og olje, og elt inn det tørre. La deigen være litt løs/klissete. Legg over et bakeklede, og la deigen heve ca. 30 min.

Ha deigen over på et stekebrett med bakepapir tilsett nok mel så deigen ikke setter seg fast, men la den være litt løs, klissete, form rundt eller avlangt brød etter hva slags gryte du har. Gryten må tåle ovnsvarme. Legg bakebollen over, og etterhev 1-1 1/2 time.

Når deigen er ferdighevet, setter du gryten inn i ovnen på 250 grader ca. 30 min. Ta gryten ut, merk at den er veldig varm. Hvelv deigen opp i gryten, og sett på lokk. Stekes i ovnen på 250 c i 30 min. Ta av lokket og senk gradene til 200, stek videre til du har et gyldent og fint brød. Ca. 15 min. Avkjøles på rist.

grytebrod