Grovbrød

Det er så morsomt å bake brødet selv, så kan man ha i akkurat det man ønsker. Av denne deigen får du 3 brød.

grovbrod3

Ingrediensene i disse brødene er:

  • 1/2 liter lettmelk
  • 1/2 liter ekstra lettmelk
  • 1 fersk gjær 50 g.
  • 2 ss olje, oliven, solsikkeolje, e.l.
  • 300 g sammalt hvete finmalt (ca. 4 dl)
  • 200 g sammalt rugmel finmalt (ca. 3 dl)
  • 120 g havregryn (ca. 1 1/2 dl)
  • 2 ss solsikkekjerner
  • 2 ss linfrø
  • 700 gram hvetemel (ca. 10 dl)

Varm opp melken til fingervarm. Smuldre gjæren i en bakebolle,  og tilsett litt av melken. Rør ut gjæren og tilsett resten av melken og oljen. Tilsett alt det tørre og elt ca. 5-8 min i en kjøkkenmaskin. 10-15 min for hånd. Dryss over litt mel og sett på lunt sted for heving ca. 1 time. Legg over plast eller et rent kjøkkenhåndkle.

grovbrod2

Ta den ferdighevede deigen over på bakebordet/benken, og kna deigen sammen. Tilsett litt mer mel om den er for klissete. Form brød, og ha i brødform, eller lag runde brød. Sett til etterheving ca. 30 min. Pensle så brødene med melk, dryss over havregryn om du ønsker, og stek ved. 200 grader i 30 min. Avkjøl. Disse kan du fint fryse om du ikke skal ha alt med en gang. Del opp i skiver og frys ned i plastposer, så er det enkelt å ta opp etterhvert til tining.

grovbrod