Grahambrød med mandler

brodgraham

Utgangspunktet her var oppskriften på et grahambrød fra kokeboken hjemme. Så ble det tilsatt gresskarkjerner og hakkede mandler for litt tyggemotstand. Brødet får litt søtlig smak av mandlene og egner seg ekstra godt til syltetøy, brunost, osv.

Ingredienser

  • 50 gram gjær
  • 3 dl lunka melk
  • 50 gram smør
  • 350 gram sammalt hvete fin (ca. 6 dl)
  • 100 gram (1-1 1/2 dl) Fibra fullkornshvetemel
  • 200 gram hvetemel (ca. 3 dl) tilpass
  • ca. 1/2 dl mandler
  • 3 ss gresskarkjerner

Smuldre gjæren i bakebollen, smelt smør og tilsett melken. Når blandingen er fingervarm tar du litt av den i bakebollen og rører ut gjæren. Tilsett resten av melken og alt det tørre. Elt i kjøkkenmaskin 5-8 min, eller elte 10-15 min for hånd.  Sett på lunt sted og la heve ca. 1 time (til dobbelt størrelse).

Ta over på bakebordet og form til et avlangt brød. Legg i brødform ca. 1 1/2 l og etterhev ca. 30 min.

Stek i ovnen på 200 grader i ca.30 min.

grahambrod2

grahambrod