Falafel i pitabrød med salat

20160917_101648

Dette var spennende! Falafel, kjøttboller uten kjøtt, på en måte. 🙂 Nå ble det ikke akkurat boller, men mer ovale klumper … Det som er det viktigste er jo smaken, ikke sant? Og disse ble overraskende gode! Jeg kan spise en middag uten kjøtt eller fisk, det er supert av og til. Så får jeg bare øve litt mer på formen, det hjelper jo på at det ser pent ut også. 🙂 Oppskriften er hentet fra Veganmisjonen, det var tryggest første gang jeg skulle lage slike.

Pitabrød finner du her: Pitabrød

Ingredienser:

  • 1 boks kikerter (= ca 3,5 dl kokte kikerter)
  • 1 liten gul løk, grovhakket
  • 3 fedd hvitløk, grovhakket
  • 1 neve frisk koriander eller persille, hakket
  • 1 toppet ts bakepulver
  • 1 ts salt
  • 1 liten ts paprikapulver
  • 1/2 ts malt spisskummen
  • 2 krm malt kardemomme
  • 1 lite krm chilipulver
  • litt pepper
  • ca 5-8 ss kikertmel

Skyll kikertene godt, jeg brukte «GoEco» sine ferdigkokte. Ha alle ingrediensene i en food prosessor, men kun 5 ss kikertmel. (Du kan også bruke hvetemel, men de blir fastere i formen av kikertmel). Kjør kjapt til du får en middels tykk mos, sett kaldt ca. 10 min før du former runde boller og steker i godt med olje til de er gyldne. Stek en først for å se om den flyter utover, tilsett litt mer mel om den gjør det, jeg måtte bruke 6 ss kikertmel, da ble de fine. De blir litt myke inni og sprø utenpå, de blir litt fastere i «fisken» når de ligger litt. Server med salat og pitabrød, hummus eller lignende. Her ble det med pitabrød og salat.

falafelsalat2