Ertestuing

ertestuing3.png

Ertestuing var tilbehør som bestemor lagde, det er nesten så man ikke har hørt om det i dag. Jeg kjenner godt til det, men har ikke laget det på den «rette» måten før nå. Dette er vel det du kan kalle en tradisjonell ertestuing. Denne passer til både fisk og kjøtt. Her hadde vi den til bayonneskinke, brun saus og poteter.

Ingredienser for 4/5 personer

  • 5 dl tørre grønne erter
  • 2 ss smør
  • 1 dl melk (kan byttes ut med fløte)
  • 1 ts sukker
  • Salt og pepper (smak til)

Legg ertene i bløt natten over (minimum 12 timer). Bytt vann og kok ertene ca. 1 1/2 time. Stampe ertene, eller bruk stavmikser om du ønsker en glattere konsistens. Disse ble stampet litt, før det ble tilsatt smør, melk og krydder. Rør godt inn, krydre med mer salt og pepper om ønskelig. Om du synes stuingen er for tynn, kan du spe med melblanding eller maizenna.

ertestuing2.png