Eplekake oppned

oppnedkake

Denne kaken så jeg ble laget på NRKs program Niklas mat, og den måtte jeg bare prøve jeg også. En morsom vri er at hele stekepannen settes i ovnen, så derfor er det viktig å bruke en stekepanne som tåler varmen. Here we go:

Ingredienser

Karameliserte epler

  • 2 epler
  • 1 ss uraffinert sukker (muscovadosukker om du finner).
  • 1 ss sukker
  • 1 ss smør

Kakerøren

  • 2 egg
  • 2 dl sukker
  • 3 dl hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1,5 dl Cream fresh

Sett ovnen på 180 grader.

Skrell eplene og ta ut kjernehusene. (Kan tas i med skall også). Smelt sukker og smør til karamell. Legg i epleskivene. Lag røre ved å vispe egg og sukker luftig. Bland mel, bakepulver og vaniljesukker og bland i røren. Rør inn cream fresh. Hell blandingen over eplene og sett inn i ovnen. Stekes ca. 20 min.

oppnedkake3

Stikk en spiss kniv eller lignende i midten av kaken for å se om den er ferdig. Hvis det ikke fester seg noe røre, er kaken ferdig. La den hvile 15 min før du snur den opp ned på et kakefat. Server med pisket krem eller kesam.