Cupcakes

cupcakes5

Denne grunnoppskriften er fra Matsans og er enkel og grei å få til. Sitronfrostingen er fra godt.no , den var ikke like enkel, men det gikk bra tilslutt.

Sett ovnen på 190 grader og legg muffinsformene klar på et stekebrett.

Ingredienser til muffins/cupcakes (ca. 14-18 stk)

  • 2 stk store egg
  • 2 dl sukker
  • 125 gr smør
  • 1 dl melk (her brukte jeg lettmelk)
  • 3 1/2 dl hvetemel
  • 1 1/2 ts bakepulver
  • 1 ts malt kardemomme
  • 2 ss raspet sitronskall
  • eller 1/2 raspet kokesjokolade

Visp egg og sukker til en lett og porøs eggedosis. Smelt smøret og bland i melken. Ha det i eggedosisen. Bland alt det tørre og ha det i røren til slutt. Tilsett smak etter ønske. Her delte jeg røren i to, tilsatte raspet sitron i den ene delen, og raspet sjokolade i den andre. (Se Matsans for flere tips).

Fordel røren i muffinsformer/cupcakesformer, ca 1 stor ss i hver (3/4 fulle) og stek i ca. 20-25 min.

cupcakes6

Sett frem ingrediensene til frostingen nå, så slipper du at den skiller seg fordi temperaturforskjellen blir for stor. Ha alt i romtemperatur til du skal pynte kaken.

Pyns med melis eller sitronfrosting, som du lager slik:

  • 230 gr smør
  • 350 gr melis
  • 0,75 dl fløte
  • 2 ts vaniljesukker
  • 1 ss sitronskall (revet)
  • 4 ss sitronsaft

Kjør smør og melis i en kjøkkenmaskin (eller håndmikser) til du får en lysere farge. Skrap ned fra kantene og tilsett vanilje, fløte, sitronskall og sitronsaft. Rør godt et par minutter til, tilsett farge om du ønsker. Ønsker du flere farger, kan du bare dele opp frostingen i flere deler og tilsette flere forskjellige farger.

Pynt etter eget ønske. 🙂

cupcakes3

De blir så dekorative og fine til både bursdagsselskap og andre festligheter. Til kos for to, eller bare for deg selv til en god kopp kaffe. Mange muligheter med disse. 😉

cupcakes

Jeg brukte bare rød konditorfarge her, og pyntet med «twinkle» på toppen.

cupcakes2

cupcakes4