Ost- & Pestobrød i AirFryer

[Reklame http://cosori.no ]

15% på Cosori airfryer dersom du bruker koden: annie15 hos cosori.no 👍

Oppskriften er fra @frokenholm

Du trenger:

Slik gjør du:

  • Varm fløten til ca 40°c og rør inn søtningen og tørrgjæren. La dette stå i ca 10 minutter, så aktiveres gjæren.
  • Bland sammen de andre tørre ingrediensene i en bolle.
  • Pisk eggene godt sammen med en gaffel.
  • Når du ser at gjæren har begynt å virke og massen bobler og vokser, så er den klar.
  • Bland så alle ingrediensene godt sammen og la deigen stå til heving i ca 30 minutter.
  • Mens du venter kan du skjære mozzarellaosten opp i tynne strimler.
  • Finn frem et bakepapir og legg i bunnen av airfryeren.
  • Trykk så ut deigen så den fyller hele bunnen (jeg fylte ikke hele bunnen, men det gikk fint)
  • Smør hele toppen av deigen med pesto (hvis den er for tykk, kan du blande den ut med litt olje).
  • Så legger du mozzarellastripene i fint mønster på kryss og tvers over toppen.
  • Sett airfryeren på «Brød-modus» og stek i ca 30-35 minutter. Min airfryer, Cosori, stod på 170° i denne modusen.
  • Avkjøl brødet på rist, så det ikke blir fuktig under.
  • Nyt mens det er helt ferskt og skikkelig sprøtt i kantene.

LAVKARBO MANDELBAR – SAFTIG PROTEINBAR MED MANDEL, Pistasjenøtter OG SJOKOLADESMAK!

De her ble så gode, lavkarbo og greier. 😉 Det er selvsagt ikke slik at det er lov å spise opp alle med en gang – det er lov, men ikke lurt – men dette er virkelig noe å kose seg med når søtsuget kommer. For det kommer, garantert! 😅

Oppskriften er fra Om helse og jeg ble så glad for den, savner noe som smaker ordentlig godt og ikke kunstig, da blir savnet etter sjokolade for stort. Jeg byttet ut tørkede bringebær med pistajsenøtter (hakket dem opp), og tilsatte sukkerfri marsipan i halve røren.

Her er oppskriften:
100 gram mandelsmør (dette kan du lage selv ved å kjøre mandlene i en liten kjøkkenmaskin i ca. 10 min. Ta pauser, så den ikke går varm). Det kan kjøpes ferdig også.

1 håndfull pistasjenøtter

30 gram fettredusert mandelmel (Her brukte jeg vanlig mandelmel)

70 gram sukrin sirup gold

1 ss vaniljesukker

Sjokoladetrekk

150-200 gram sukkerfri sjokolade (Her brukte jeg mørk sjokolade 70% da jeg reagerer på for mye søterstattere)

1 liten neve hakkede pistasjenøtter.

FREMGANGSMÅTE

Mandelfyll

  • Bland alle ingrediensene til en jevn og fast masse. Smak deg frem til rett mengde søtning.
  • Form til ønsket mengde barer og den størrelsen du foretrekker. Sett barene til kjøling i kjøleskap i 30 minutter, før du trekker de med sjokolade.

Sjokoladetrekk

  • Smelt sjokolade over vannbad.
  • Legg bakepapir på et brett du får plass til i kjøleskapet. Dypp barene i smeltet sjokolade før du legger de på bakepapiret. Barene er enkle å løsne fra bakepapir når sjokoladen har stivnet.
  • Dersom du ønsker mønster av sjokolade på baren heller du smeltet sjokolade i en brødpose, klipper av tuppen og sirkler dette over barene.
  • Strø over hakkede pistasjenøtter eller knust frysetørket bringebær før du setter brettet i kjøleskapet.
  • Barene er spiseklar når sjokoladen har stivnet.

Suksessterte lavkarbo

Min favoritt-lavkarbokake er definitivt denne, det ligger i ordet også. Suksessterte! 🥰

Dette bildet har en tom alt-tekst; dets filnavn er suksess2.jpg

En fantastisk kake fra omhelse.no. Sjekk ut sidene deres, gode oppskrifter, informativ og nyttig. 👍 Der finner du også oppskriften på denne kaken.

Dersom du ikke vet at dette er lavkarbo, merker du det heller ikke, den smaker akkurat som vanlig suksessterte. Det er vanskelig å få til lavkarbobakst, og jeg blir så glad når jeg finner oppskrifter som er så gode som dette.

Eneste problemet er at det er vanskelig å begrense seg, og det er litt lurt å gjøre, spesielt hvis du reagerer på kunstig søtning. Et eller to stykker går helt fint for min del. Så gjemmer jeg den bare over flere dager. 😉

Her kan du finne en oppskrift fra denne siden som også er veldig god sjekk her.

Bringebærmousse lavkarbo

Bringebærmousse, en rykende varm tekopp og levende lys, det var min kveld i går. 🤩

Høsten er fin. Det er bare å nyte både inne og utedager.

Denne lager jeg litt på «slump» , men jeg skal forsøke å gjengi:

-2 never frosne bringebær

-2 gelatinplater

-1 ss Finesse bakesukker

-1 1/2 dl kremfløte

-1 ss Finesse bakesukker

-1 ss Fibersirup Gold

.

Legg først gelatinplater i kaldt vann, la de ligge ca. 10 min. 

Kok opp bringebærene og rør godt slik at de løser seg opp, tilsett 1 ss sukker.

Klem vannet ut av gelatinplatene, rør sammen med bringebærene til alt har løst seg opp.

Avkjøl. 

Pisk kremfløte, tilsett sukker og fibersirup Gold. Bland i bringebærblandingen.

La stå kaldt ca. 1 time. Så er den klar til å nytes. Jeg tror vi kan si at vi nyter denne med litt bedre samvittighet. 😉

Quinoasalat, så utrolig godt!

Reklame

Jeg har for tiden et flott samarbeid med Haugen-Gruppen , noe som har resultert i større lyst til å prøve ut nye ting, og lage flere spennende retter. De leverer et helt hav av forskjellige produkter og skriver selv dette på sine sider: «I over hundre år har Haugen-Gruppen servert internasjonal mat og drikke til norske kjøkken. Vår appetitt for smaker og trender har ført oss til stadig nye steder over hele verden. I dag møter du produktene våre uansett hvor du befinner deg – i butikken, på vinmonopolet, på hotell og restauranter, eller når du sulten svinger innom en bensinstasjon.»

Denne Quinoasalaten bidro til at det ble en kjøttfri mandag, den er så næringsrik og god, og det var ingenting jeg savnet. Fetaostfylte oliven, sammen med avokado, grillet/stekt fersken og gode grønnsaker til, gjør at du får alt det du trenger til en middag, og mer til.

Jeg hadde en god dressing laget av Cream fresh til, fylte i litt olje fra fetaostpakken, sammen med sitronsaft, Sriracha fra #bluedragon og mild sennep fra #heinz, et fedd hvitløk, piffi, salt, pepper og fibersirup. Innholdet i denne salaten er:

  • Edamamebønner varmet ca 1 min i micro
  • Avokado
  • Brokkolibuketter
  • Fetaostfylte grønne oliven
  • Grillet/stekt fersken. (6 min i airfryer her, kan også stekes i ovnen på 180 grader ca. 5 min, sjekk de etter 5 min, er de harde la de stekes litt til. De blir også nydelige på grillen.)
  • Quinoa fullkorn, følg anvisning på pakken
  • Fetaost med pesto og olje
  • Reddikspirer
  • Gul paprika
  • Gulrot, laget i spirelli grønnsaksstrimler
  • Rucola og baby leaf.

Hvor mye du skal ha i denne salaten må du tilpasse selv, og du tilsetter det du liker best. Jeg lagde meg så mye at jeg kunne ta med til lunsj dagen etter, helt topp og veldig lettvint. Det liker jeg. 😉

Det er gøy å ta bilder, og morsomt med redigering og diverse filter. Som du kan se er det øverste bildet redigert annerledes enn de andre, der har jeg valgt en litt mørkere «look», de andre er lysnet litt og forbedret noe. De er tatt ute i dagslys, og da er det ikke så mye endring som skal til. Det er absolutt det beste lyset å ta bilder i, syntes jeg.

Test av Cosori airfryer

Annonse

Jeg har vært så heldig at jeg har fått teste en Cosori premium airfryer. Før jeg fikk muligheten til det, så lurte jeg veldig på om jeg skulle kjøpe meg en selv, så dette var jo bare helt perfekt. Den ser utrolig bra ut, og har overrasket meg på mange måter. For hva skulle jeg egentlig bruke en airfryer til?

Den har mange bruksområder, og Cosori Premium Airfryer er en av de beste du får på markedet. Den har innebygd 11 forhåndsinnstillinger, noe som gjør matlagningen til en lek! 😊

I tillegg så kan du selv stille inn den tiden du selv ønsker, og forvarme slik at det både blir en enkel og raskt måte å tilberede mat på. Det er dette jeg har brukt mest, da jeg liker å teste ut litt selv. Noe av det første jeg testet var sellerirotfries, siden jeg går på lavkarbokosthold, så er det fint å finne alternative tilbehør jeg kan bruke.

Disse ble så gode, perfekt til en god hamburger, kylling, kjøttboller m.m. Fremgangsmåten til 2 personer får du her:

  • 1/2 sellerirot i fine strimler, likt pommes frites. Legges i kaldt vann i 30 min. Skyll så til vannet blir klart. Tørk godt med et rent kjøkkenhåndkle.
  • Ta så:
  • 2 ss maizenna
  • 2 ss parmasan
  • 1 ts piffi
  • 1 ts salt
  • 2 ss olivenolje i en pose sammen med strimler av sellerirot, bland alt godt sammen.

Legg de så i forvarmet airfryer. Jeg forvarmet på 180 grader. Tiden kommer opp av seg selv. Still inn på 180 grader i 20 min, rist underveis så de blir jevnt stekt, ta de ut når de har fått god farge og er sprø. Steketiden kan variere ut i fra hvor mye fries du tilbereder. Spre dem godt utover, og ikke ha i for mange av gangen. Spises straks de er ferdig.

Perfekt stekt sellerirotfries. 🙂

Hjemmelaget pizza i airfryer blir en luftig, sprø og god pizza.

Lag porsjonspizza og stek i airfryeren, veldig kjekke å ha i fryseren.

Du kan til og med bake kaker i den! 👍 Jeg testet ut muffins som ble veldig gode. Oppskriften finner du på cosori.no sine sider og i oppskriftsheftet som følger med. Der vil du også få 15 % rabatt og fri frakt om du bruker koden: Annie15 👍

Det er bare fantasien som setter grenser.

Gratinert blomkål og gratinert sellerirot- og rødkål blir helt perfekt. 👍

Her er det tacofredag så og si hver fredag, da er det som regel enchiladas det går i. Det måtte jo testes i airfryeren, og den ble vel den beste versjonen jeg har laget. Tortillalefse fylt med kjøttdeig og grønnsaker etter ønske. Topp med ost, og legg i airfryeren.

Stekes i ca. 7 min på 200 grader. Sjekk underveis, og ta de ut når de har fått fin farge.

Nå klarer jeg meg ikke uten denne, og er positivt overrasket over alt jeg kan trylle frem. Gleder meg til å teste mer mat i airfryeren fremover. Fikk du også lyst til å prøve? Bruk kode: Annie15, såf år du 15% rabatt med fri frakt ved å bestille fra Cosori.no sine sider. 👏😀

Omelett laget i formen som tilhører airfryeren, den fine tilbehørspakken inneholder flere nyttige produkter til både baking og matlaging.

Sjekk ut airfryer test, så kan du lese mer om denne fantastiske måten å lage mat på. 👍

Konklusjon: Denne er kommet for å bli her, og jeg vet ikke hvordan jeg klarte meg uten denne!

Blogginnlegget er laget som en del av et samarbeid med Cosori airfryer.

Du må ta tak selv.

the world the way i want it

Photo by Daria Shevtsova on Pexels.com

Det er ingen andre som kommer og fikser livet ditt for deg, om du ikke ber spesielt om hjelp. Uansett er det du selv som må jobbe med det som kan føles vanskelig. Jeg har kjent på det mange ganger, det tror jeg alle har, og det er hvordan vi håndterer det som er forskjellen. Om du har falt og reist deg nok ganger, så sier det seg selv at det blir tyngre og tyngre, det gjør noe med oss. Det er viktig å ha gode mennesker rundt seg, som har tid til å hjelpe deg til å finne de gode tingene i livet. Som en kafétur, en tur langs sjøen en solskinnsdag eller bare en god samtale. Så er det viktig at det går begge veier, så mennesker ikke brukes opp.

person wearing white and black adidas shoes

Photo by paul voie on Pexels.com

Det nytter ikke å skylde på andre, hva hjelper vel det? Det som har skjedd, har skjedd. Se fremover, vi trenger ikke å gå tilbake. Kanskje vi heller skulle være stolt over den vi er i dag, at vi faktisk har kommet oss hit?

Jeg har fått litt blod på tann om dagen, for jeg ser at sykling gjør at jeg kommer så fort i form, og får med meg mange gode opplevelser på veien. Dette er min form for å ta tak, kanskje du finner din vei? Jeg begynte å sykle når våren kom, og har sakte men sikkert fortsatt. Jeg har hatt en vanlig hybrid tursykkel, og den har fungert så fint, helt til nå … Formen ble plutselig bedre, og jeg har kjent på det de siste 14 dagene at jeg skulle hatt en bedre sykkel. Egentlig er det ikke bare sykkel man trenger, men sykkelsko, strømper, jakke, trøye, polstret sykkelbukse – både kort og lang, hansker og hjelm. Sikkert mer også, men så langt klarer jeg meg med det. Og i dag tok jeg meg en tur til Birk sport (en favoritt i nærheten) for å kjøpe meg en bedre sykkel og utstyr. De har gode rabatter nå, så da er det greit å passe på. Veldig glad for det, så nå er det bare å stå på videre.

happyme

Happy me. 😉

På mandag skal jeg hente nye sykkelen, jeg kan nesten ikke vente. Nå regner det masse ute, så det er helt ok at jeg ikke fikk den med i dag.

På tirsdag har en kollega og jeg planlagt hengekøyetur, jeg gleder meg så til å prøve ut det.  Oppdatering kommer. 🙂

Dagens; mange tanker

Alle disse tankene som surrer og går

av og til er det så vanskelig å skyve dem vekk.

Nå er det Oscar (hunden) som opptar hodet mitt

og jeg er så usikker på om det er rett å la han få slippe nå …

sommer20175.jpg

Fineste Oscar. ❤

Det å velge og avslutte livet til den beste vennen man har, det er så forferdelig, og jeg er så usikker på om tiden er inne nå. Jeg var sikker etter at han falt om for en uke siden, men nå har han kommet seg så fint igjen, og da kommer tvilen … Jeg får få hjelp av dyrlegen igjen, hun er jo den beste til å avgjøre dette sammen med meg.

Så over til lavkarbo, dagens måltider ser slik ut:

Frokost

  • Fløyelsgrøt
  • kaffe med fløte
  • 1 glass vann

Lunsj

  • Kokosrull
  • kaffe med fløte
  • Nicks sjokoladebar
  • 1 halv flaske Cola uten sukker

Middag

  • Kjøttrett med kjøttdeig, squash, paprika, hakkede tomater, cream fresh, sjalottløk og ost.

Mellom

  • Nicks sjokoladebar
  • Bacon crisp
  • 1 halv cola uten sukker

Jeg har ikke helt klart å kutte ned på brus og div. etter helgen, men i morgen er det tilbake til strikt lavkarbo igjen.

 

 

Dagens lavkarbo

Min morgen startet med fløyelsgrøt i dag også, det er en god start for meg. Det ble vann til frokosten, og morgenkaffe med fløte på jobb. Mye å gjøre på jobb i dag, og mange triste tanker da hunden min er gammel og syk. Jeg må ta avgjørelsen nå, den verste avgjørelsen man må ta, føler jeg …

Lunsjen i dag ble salat med spekeskinke, baby leaf, avokado, oliven og grønn paprika. Kaffe med fløte til, og et glass med Bris sitron og sitrongress.

Hjem fra jobb og så en liten runde med Oscar (hunden).

Middagen besto av ovnsstekt kylling overlår med grønnsaker og blomkål- og sellerirotpuré.

overlår

Blomkål-og sellerirotpuré lager du slik:

  • 1/2 blomkålhode
  • 1/2 sellerirot
  • 1 ss smør
  • 3 ss fløte
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper

Kok blomkål og sellerirot i biter til de er møre, hell av vannet og tilsett fløte og smør, bruk stavmikser og bland til du har en glatt puré. Smak til med salt og pepper.

Så ble det tur til Drammen og en liten innføring i eteriske oljer, interessant. 🙂

Mellom/kvelds ble en Nicks bar/sjokolade og en tallerken med Chorizo, babybell, cantaloupemelon og baconcrisp.

 

Lavkarbolivet

selective focus photography of omelette with toppings

Photo by Engin Akyurt on Pexels.com

Det har faktisk gått over ett år nå, og jeg er fortsatt på lavkarbo. Jeg har litt lyst til å gi deg et lite innblikk i dagene mine på dette kostholdet, for det ligger en del myter ute og ennå flere meninger. Det er absolutt lov! Det det handler om for meg er å finne min egen vei, lukke litt ørene for hva andre mener og finne det kostholdet som passer meg best. Jeg skal etterhvert sy sammen ukesmenyer, så det går an å følge en plan over tid. Vet at det finnes der ute allerede, men nå blir dette den planen jeg følger. 🙂

Det var vel migrenen og helsen generelt som fikk meg til å begynne på dette, jeg føler meg bedre, og har mer kontroll på hva jeg har i meg. Jeg har hele livet hatt et sukkerbehov, det er så og si borte nå, fantastisk! 🙂

Slik ser min meny og dag ut i dag.

Frokost:

2 glass vann

Fløyelsgrøt med kanel og sukrin gold. (Bare elsker den grøten!)

1 porsjon

  • 1 ss smør
  • 1 ts Johannesbrødkjernemel (Jbk)
  • 1 klype salt
  • Spe med mandelmelk og event. fløte om du ønsker det.
  • kanel, tagatesse og fibersirup Gold.

Smelt smøret og ha i Jbk mens du rører hele tiden (hvis ikke klumper det seg), ta gjerne av kjelen av varmen mens du har i jbk, spe så med mandelmelk og fløte og tilsett litt salt. La koke til grøten har fått passelig tykkelse, du bestemmer selv hvor tykk du vil ha den, derfor har jeg ikke satt noe mål på væsken. Server med kaneldryss, litt tagatesse (kan sløyfes) og Fibersirup gold.

1 kopp kaffe med fløte

1 glass Farris med eple og rabarbrasmak. Dette erstatter Cola zero for meg, og smaker så godt!

Lunsj:

1 Nicks sjokoladebar med peanøttfudge. I’m in heaven! Kiwi har tatt inn disse nå, og jeg håper ikke det bare er et prøveprosjekt, for de redder jo kafébesøk, søtbehov og alt. I stedet for kake på kafé, kjøper jeg bare kaffe og tar en Nicks til. Disse hadde de bare i Sverige og på nett før, men nå også på Kiwi her i Sandvika. 🙂

1 kopp kaffe med fløte

1 glass Bris med eple og rabarbrasmak.

Middag:
Omelett med grønn paprika, sjalottløk og 2 skiver bacon. Baby leaf og feta ved siden av.

Enkelt, men veldig godt.

Mellom:

2 skiver Cantaloupe-melon

1 glass Bris som over.

1 neve mandler.

Dagens trening:

1 time på treningsstudioet:

Intervall tredemølle:

  • Gåing med 15 % stigning på nivå 5 i 4 min
  • 1 min gåing på 5 % stigning
  • 2 min jogging på 3 %
  • 1 min gåing på 5 %
  • 4 min gåing på 15 %
  • 1 min gåing på 5 %
  • 2 min jogging på 3 %
  • 1 min gåing på 5 %
  • 4 min gåing på 15 %

Kneløftemaskin (aner ikke hva den heter):

3 x 8 løft. Nivå 4. Denne er direkte vond .. men den blir vel bedre etterhvert, eller?!

Ryggtreningsapparat:

3 x 10 bøyninger. 47 kg

Romaskin:

2000 meter på nivå 7. (Mer luft inn og større båt).

Er du sulten underveis, ta deg litt bringebær, mandler, cantaloupe e.l. Det går seg til etterhvert. For meg har dette vært en perfekt dag på lavkarbo. Ny oppdatering kommer i morgen.