Karamellfudge med pulverisert rålakrispulver og Maldonsalt.

//Reklame for #haugengruppen//

Små godbiter som kan oppbevares i kjøleskap, og spises etter behov. 😅
Ved å bruke #tørsleffs søt kondensert melk, blir disse enkle å lage og smaken er fantastisk god. Tørsleffs finner du i de fleste butikker, om din butikk ikke har, så kan du be de om å bestille.👍

Oppskriften er funnet hos @sparnorge , den er justert noe.

Ingredienser

-125 gram smør

-400 g kondensert melk, søt

-150 g brunt sukker

-2 ts sirup, lys

-1-2 ts rålakris (kan sløyfes)

-100 g hvit sjokolade

-1 klype maldonsalt

Slik gjør du:

Smelt smøret, tilsett kondensert melk, brunt sukker, 1-2 ts rålakris og 2 ts lys sirup. Kok opp og la det småkoke i 15 min, rør hele tiden. Ta kjelen av varmen og tilsett hvit sjokolade i små biter, ønsker du salt karamell tilsetter du ca 1 klype maldon salt også . Rør til sjokoladen har smeltet og er rørt godt inn. Fyll i passende form, avkjøl og del opp i passende biter. Pakk i fin boks eller cellofanpapir, gi bort i gave eller behold selv. 😉 Holder seg i kjøleskap en god stund, eller så lenge du klarer å la de være i fred. 😉

Pepperkake-cupcakes

Ja, du leste riktig, pepperkakesmak i cupcakes, og vet du, med den frostingen så blir de bare farlig gode. Det lukter av jul i hele huset, og smaken er bare supergod.

Reklame for https://www.haugen-gruppen.no/start.aspx

Oppskrift kommer her:

Du får ca. 12 cupcakes av oppskriften.

  1. 100 gram smør
  2. 2 egg
  3. 2 1/2 dl brunt sukker
  4. 1 dl kondensert melk /Tørsleffs kondensert melk
  5. 1 ts kanel
  6. 1/2 ts kardemomme
  7. 1/2 ts ingefær
  8. 1/2 ts nellik
  9. 1 ts bakepulver
  10. 1 1/4 dl hvetemel

Frosting

  1. 200 gram kremost
  2. 2 dl melis
  3. 1 ss romtemperert smør
  4. Noen dråper sitronsaft

Sjokoladekuler, rips, kakestrø eller annet pynt på toppen

  1. Sett ovnen på 175 grader
  2. Fordel 12 cupcakesformer utover et stekebrett
  3. Smelt smør og avkjøl litt
  4. Pisk egg og sukker.
  5. Tilsett smør, kondensert melk og krydder.
  6. Bland mel og bakepulver i en egen bolle, og vend forsiktig inn i røren med en slikkepott.
  7. Hell røren i formene, litt over halvfulle og stek de i 15-20 min.
  8. Visp sammen kremost, melis og smør med elektrisk visp. Bruk en sprøytepose og fordel frostingen på toppen når kakene er avkjølt. Pynt med ønsket pynt.

Sjokoladekuler med Maldon havsalt og lakris

Så gode, spesielt for meg som elsker lakris, og spesielt salt lakris. Jeg valgte å rulle dem i hokeypulver, og det ble en liten lykkeopplevelse. 😋

Til tross for at jeg går på lavkarbo-kosthold, så unner jeg meg en slik til kaffen hver dag. Det er lov å skeie ut litte grann nå som det snart er jul. 😅

Reklame for https://www.haugen-gruppen.no/start.aspx

Jeg skal innrømme at jeg tenkte underveis at dette kanskje ikke ble så bra, at det ikke var lett å få formet disse til kuler, osv osv. Men, seeee, det gikk helt fint. 😋 Jeg måtte bare være tålmodig å vente til de var mulig å forme, for de er jo flytende først (naturlig nok) etter at alt har vært smeltet. Her får du oppskriften, som jeg selv fant hos enestående mat:

  • 1 dl søt kondensert melk (Tørsleffs sweetened condensed milk)
  • 50 g smør
  • 0,5 ts smør
  • 200 g mørk sjokolade 70 %
  • Lakrispulver (Vil du ha de ekstra salte, bruk hokeypulver)

Varm opp melken i en jerngryte/panne med kant, bruk høy varme og la melken syde langs kantene i 1 min.

Ta gryten vekk fra varmen og tilsett smør i terninger, rør inn til smøret har smeltet. Dryss over salt og tilsett hakket sjokolade. Rør til sjokoladen har smeltet. Avkjøl 2-4 timer på kjøkkenbenken. Form til runde kuler med to t-skjeer og rull dem i lakrispulver. Pakk de inn i cellofanposer å gi bort i gave eller oppbevar i tett glasskrukke i kjøleskap. Disse kan oppbevares ca 1 mnd. Og sist, men ikke minst: De blir suuuupergode! 😍👍

Peanøtt-cookies lavkarbo

Litt sunnere snack er kjekt å ha på hånden, og denne oppskriften passet fint til «litt sunnere». De smaker godt til en kopp kaffe eller te, eller helt for seg selv. 😊

Disse inneholder produkter fra Haugengruppen.

Her har jeg brukt karamelliserte mandler på toppen. 😋

Ingredienser

  • 2 middels store egg
  • 200 gram peanøttsmør 
  • 50 gram fibersirup gold 
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 ts vaniljesukker
  • 50 gram sjokolade 70% /eller sukkerfri (her kan du velge selv)
  • (Hvis peanøttsmøret er uten salt tilsettes en fingerklype salt)

Instruksjoner

  • Forvarm stekeovnen til 165 grader
  • Pisk egget sammen i en bakebolle. Tilsett peanøttsmør, fibersirup gold, vaniljesukker og bakepulver, og bland sammen til en jevn deig.
  • Hakk sjokoladen forholdsvis smått, og bland inn i deigen. Eller fordel sjokoladebiter oppå kjeksen når de er ferdigstekt og varme, så smelter de. Det gjorde jeg med mine, og brukte en skje for å fordele sjokoladen litt rundt.
  • Legg bakepapir på en stekeplate. Bruk to skjeer til å sette jevnt store emner (ca 4 cm i diameter) på stekeplaten. Cookiesene vil sige litt utover under stekingen. Bruk gjerne en slikkepott til å få ut alle deigrestene fra bollen, deigen er litt klissete.
  • Stek cookiesene i 10-12 minutter, til de er lett og fint gyldne i kantene
  • La dem avkjøles på stekebrettet

Oppskriften er inspirert av https://dengodematreisen.no/

Sprø utenpå og myke inni.

Pannacotta med jordbær- og bringebærsaus toppet med ferske jordbær. Lavkarbo.

[Reklame @haugengruppen]

Oppskrift til 3-4 porsjoner.
2 dl kokosmelk #gotan
3 dl fløte
2 ss Finesse bakesukker
2 ts vaniljepulver
1 ss sitronsaft
3 plater gelatin bløtlagt ca 10 min.

Fremgangsmåte
Kok opp alle ingredienser utenom gelatin. Klem vannet ut av gelatinen og tilsett, rør om til gelatinen er helt oppløst. Fordel lik mengde pannacotta i glass. Avkjøl i kjøleskapet minst 2 timer. Kok i mellomtiden opp sammen med litt vann ca 1 neve frosne bringebær og 10 jordbær i biter sammen med 2 ss Finesse bakesukker, når bringebærene har løst seg opp er det ferdig og kan avkjøles. La pannacottaen stivne helt før du tilsetter bringebær og jordbærsausen sammen med jordbær i biter.
Oppskriften er inspirert av @kreativlavkarbo

LAVKARBO MANDELBAR – SAFTIG PROTEINBAR MED MANDEL, Pistasjenøtter OG SJOKOLADESMAK!

De her ble så gode, lavkarbo og greier. 😉 Det er selvsagt ikke slik at det er lov å spise opp alle med en gang – det er lov, men ikke lurt – men dette er virkelig noe å kose seg med når søtsuget kommer. For det kommer, garantert! 😅

Oppskriften er fra Om helse og jeg ble så glad for den, savner noe som smaker ordentlig godt og ikke kunstig, da blir savnet etter sjokolade for stort. Jeg byttet ut tørkede bringebær med pistajsenøtter (hakket dem opp), og tilsatte sukkerfri marsipan i halve røren.

Her er oppskriften:
100 gram mandelsmør (dette kan du lage selv ved å kjøre mandlene i en liten kjøkkenmaskin i ca. 10 min. Ta pauser, så den ikke går varm). Det kan kjøpes ferdig også.

1 håndfull pistasjenøtter

30 gram fettredusert mandelmel (Her brukte jeg vanlig mandelmel)

70 gram Fibersirup Gold

1 ss vaniljesukker

Sjokoladetrekk

150-200 gram sukkerfri sjokolade (Her brukte jeg mørk sjokolade 70% da jeg reagerer på for mye søterstattere)

1 liten neve hakkede pistasjenøtter.

FREMGANGSMÅTE

Mandelfyll

  • Bland alle ingrediensene til en jevn og fast masse. Smak deg frem til rett mengde søtning.
  • Form til ønsket mengde barer og den størrelsen du foretrekker. Sett barene til kjøling i kjøleskap i 30 minutter, før du trekker de med sjokolade.

Sjokoladetrekk

  • Smelt sjokolade over vannbad.
  • Legg bakepapir på et brett du får plass til i kjøleskapet. Dypp barene i smeltet sjokolade før du legger de på bakepapiret. Barene er enkle å løsne fra bakepapir når sjokoladen har stivnet.
  • Dersom du ønsker mønster av sjokolade på baren heller du smeltet sjokolade i en brødpose, klipper av tuppen og sirkler dette over barene.
  • Strø over hakkede pistasjenøtter eller knust frysetørket bringebær før du setter brettet i kjøleskapet.
  • Barene er spiseklar når sjokoladen har stivnet.

Suksessterte lavkarbo

Min favoritt-lavkarbokake er definitivt denne, det ligger i ordet også. Suksessterte! 🥰

Dette bildet har en tom alt-tekst; dets filnavn er suksess2.jpg

En fantastisk kake fra omhelse.no. Sjekk ut sidene deres, gode oppskrifter, informativ og nyttig. 👍 Der finner du også oppskriften på denne kaken.

Dersom du ikke vet at dette er lavkarbo, merker du det heller ikke, den smaker akkurat som vanlig suksessterte. Det er vanskelig å få til lavkarbobakst, og jeg blir så glad når jeg finner oppskrifter som er så gode som dette.

Eneste problemet er at det er vanskelig å begrense seg, og det er litt lurt å gjøre, spesielt hvis du reagerer på kunstig søtning. Et eller to stykker går helt fint for min del. Så gjemmer jeg den bare over flere dager. 😉

Her kan du finne en oppskrift fra denne siden som også er veldig god sjekk her.

Bringebærmousse lavkarbo

Bringebærmousse, en rykende varm tekopp og levende lys, det var min kveld i går. 🤩

Høsten er fin. Det er bare å nyte både inne og utedager.

Denne lager jeg litt på «slump» , men jeg skal forsøke å gjengi:

-2 never frosne bringebær

-2 gelatinplater

-1 ss Finesse bakesukker

-1 1/2 dl kremfløte

-1 ss Finesse bakesukker

-1 ss Fibersirup Gold

.

Legg først gelatinplater i kaldt vann, la de ligge ca. 10 min. 

Kok opp bringebærene og rør godt slik at de løser seg opp, tilsett 1 ss sukker.

Klem vannet ut av gelatinplatene, rør sammen med bringebærene til alt har løst seg opp.

Avkjøl. 

Pisk kremfløte, tilsett sukker og fibersirup Gold. Bland i bringebærblandingen.

La stå kaldt ca. 1 time. Så er den klar til å nytes. Jeg tror vi kan si at vi nyter denne med litt bedre samvittighet. 😉

Back to business

Ikke forstyrr …

la meg sitte

på benken

i solen

der fuglene kvitrer

sunrise bank fichtelberg ore mountains

Photo by Pixabay on Pexels.com

 

Det er godt å hente seg inn av og til i stillheten der lyden av naturen er den eneste du hører.

Nå har det vært litt for stille en stund her, så det var godt å begynne på jobb igjen. Influensaen har dratt sin vei, og jeg er «back to business». Veldig greit å være i gang. Det har vært tid til å teste ut forskjellige oppskrifter denne perioden, og det meste har vært greit, det andre har jeg skrevet om. 😉

Både bagels som du finner her , fløtekarameller her , bortsett fra at sukkeret ble byttet ut med 100 gram tagatesse og smøret til 1 1/2 ss. Og brownie som du finner her. Den var god, men jeg er som vanlig ikke enig i at den smaker helt som høykarbo, det blir annerledes, men helt innafor.  🙂 Det beste er at jeg har alternativer dersom søtsuget kommer, og det kommer, det vet jeg!

Disse er lagt i fryseren, så kan jeg ta ut en og en når jeg får lyst på noe godt.

karameller

??

En smoothiebowl er også et veldig godt alternativ, spesielt med chiapudding blandet i, det er som dessert for meg og sunt i tillegg. I dag ble det denne herligheten:

20190225_194745 (1)

Her laget jeg en chiapudding dagen før av 2 dl mandelmelk, 4-5 ss chiafrø, 1/2 ts kanel og 1 ts fibersirup gold. På morgenen rørte jeg den opp med litt mer mandelmelk, og laget så en smoothie med cantaloupemelon frossen, kiwi, jordbær og bringebær alt fryst i firkanter, hadde i mandelmelk der også, litt fibersirup gold og saften av et halvt granateple. Snadder!  🙂

Middag har vært en kjøttdeigryte med kjøttdeig (så klart. 😉 ), squash, sjalottløk, rødløk, sjampinjong, brokkoli, hakkede tomater ( i boks) og en skvett med fløte, servert med salat og brokkolispirer.

Fikk besøk av ei venninne på jobb, da ble det 1 biscuit med nøtter og et par karameller til kaffen, koselig med besøk. 🙂

 

Pavlovalova ;)

En liten pause i hverdagen

en kopp kaffe

et smil 

det skal ikke mer til 

for å løfte dagen

pavlova2

Bildet over er resultatet på lavkarbo restepavola, dét funket! 😀 NÅ ble det kos til kaffen, og smilet kom på plass. 😉 Slik lager du denne;

Ingredienser

Bunn

  • 4 eggehviter
  • 1 1/2 ts sukrin melis
  • 1 1/2 ts tagatesse

Pisk eggehvitene til de skummer, tilsett så litt og litt av søtningen, pisk så videre på full hastighet i ca. 5 min. Da har du en fin fluffy masse som du kan bre utover et bakepapir. Bruk eventuelt sprøytepose om du ønsker mønster, eller en form å ha massen i, du kan også lage små pavlovaer om du ønsker det. Mange muligheter her. Stek i ovnen i 2 timer på 100 grader, etter to timer endrer du til varmluft og steker 30 min til.

pavlovalavkarbo

Den vil få litt farge fordi tagatesse og søtning gjør den litt annerledes, men smaken blir bra likevel. Den blir sprø utenpå og myk inni. Når du har stekt den nok, så skrur du av varmen, setter døra på gløtt og setter en tresleiv i mellom. La den tørke slik i noen timer, gjerne over natten.

Litt før du skal servere den så lager du en vaniljekrem uten sukker slik (denne er fra Sofie Hecxebergs bakebok):

Vaniljekrem:
1 vaniljestang
2 dl kremfløte
1 ts johannesbrødkjernemel
4 eggeplommer
40 g sukrin

1. Splitt vaniljestangen og skrap ut frøene.
2. Ha kremfløte, vaniljestang og vaniljefrø i en kjele og varm opp til kokepunktet.
3. Sikt johannesbrødkjernemelet og visp det inn. Ta av varmen, men la stangen ligge og avgi smak.
4. Pisk eggeplommer og sukrin til en luftig eggedosis.
5. Ta vaniljestangen ut av fløteblandingen og hell denne i eggedosisen mens du fortsatt pisker.
6. Visp med jevne mellomrom under avkjøling for å hindre snerkdannelse.

Avkjøl før du blander den sammen med pisket kremfløte. Her pisket jeg opp ca. 3 dl kremfløte med 1 ss tagatesse (smak til), så blandet jeg vaniljekremen i, og hadde på toppen av bunnen. Pyntet så med bringebær, blåbær, jordbær, raspet mørk sjokolade (minst 70 % eller sukkerfri) og litt sukrin melis.

pavlova4

Nå har jeg en ny kake jeg kan servere til alle, både til bursdager, venninnetreff, 17.mai og andre sosiale sammenhenger. Perfekt! 🙂

pavlova6