Blåbærscones

Ca. 20 scones.

  • 4 ss tyrkisk eller gresk yoghurt
  •  4 egg
  • 3 dl mel av mandler (kan gjerne skoldes, men mine ble laget av 1 1/2 dl mandelmel og 1 1/2 dl mandler med skall kjørt i blender/kjøkkenmaskin).
  • 4 ss sukrin (Her byttet jeg ut til 3 ss tagatesse)
  • 2 ts vaniljepulver
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ss fiberhusk
  • 100 gr mykt smør
  • 1 dl blåbær ferske eller frosne

Visp yoghurt og egg godt, tilsett alt det tørre og la stå å svelle ca. 10 min.Visp så inn det myke smøret, og bland blåbærene forsiktig inn med en skje slik at fargen ikke smitter for mye inn i røren.

Fordel i muffinsformer og stek midt i ovnen på 200 grader i 20 min.

blaabarmuffins

Oppskriften er fra boka: «Fristende lavkarbo» av Cecilie Theiste-Bratli

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s