Berlinerkranser

berlinerkranser4

Tradisjon i gode lukter som strømmer fra kjøkkenet, det er julestemning det. 🙂 Det å gjøre ting i sitt eget tempo, ikke stresse, men glede seg over det man gjør, det er viktig for meg. I utgangspunktet tenkte jeg at det ikke skulle bli så mange julekaker i år, men dette er det 5.slaget jeg har baket, og jeg er ikke ferdig ennå. 😉 Nå er det bare gøy, og jeg står i det til det ikke blir gøy mer. 😀 Berlinerkranser må stå kaldt, og ikke «surres» for mye med, da blir de litt vriene å ha med og gjøre. Tilsett eventuelt litt mer mel, om den slår seg helt vrang.

Ingredienser

  • 2 hardkokte eggeplommer
  • 2 rå eggeplommer
  • 125 g sukker
  • 300 g hvetemel
  • 250 g meierismør
  • Eggehvite til pensling
  • Perlesukker

Gni ut de hardkokte eggeplommene med en skje, og tilsett de rå eggeplommene. Visp egg og sukker godt. Ha vekselsvis i hvetemel og mykt smør. (Tilsett litt lakrispulver og form små hjerter om du ønsker litt endring i litt av deigen). Elt deigen jevnt, men arbeid ikke for mye, da kan deigen bli «kort» og vanskelig å trille ut. Avkjøl deigen (minst 3 timer), eller lag deigen dagen før.

Trill blyanttynne pølser og form små kranser. Sett dem på stekebrett dekket med bakepapir. Pensle med eggehvite og strø over perlesukker. (Eller dypp i eggehvite og perlesukker).

berlinerkranser

Stek berlinerkransene i ovnen ved 175 grader i ca. 10-12 min. De skal ha fått litt farge.

berlinerkranser3