Eplekake lavkarbo

Jeg er så glad for slike oppskrifter, de er enkle og smaken er som vanlig eplekake. Dessverre er det ikke all lavkarbobakst som gjør det, og mye av årsaken er at vi ikke bruker mel og sukker, det gjør en forskjell. Her vil jeg si at det virkelig ble fullklaff, dette ble en nydelig eplekake. Ikke stek den for lenge, da blir den tørr. Server gjerne med pisket kremfløte eller is.

Oppskriften kommer fra Bell’s lavkarbo . Jeg gjengir den her:

115 gram smør

4 egg

1 ts vaniljeekstrakt

60-80 gram Finesse

90 gram vanlig mandelmel

40 gram havrefiber

2 ts bakepulver

1/4 ts xhantangum

Ca 100 gram eple – 10 karbohydrater per 100 gram (skrelles og skjæres i tynne båter)

Kanel/Finesse (til å strø over kaken)-

Tilsett gjerne litt kanel og kardemomme i kaken om du ønsker en mer krydret eplekake

20-22 cm springform

Serveres med: Pisket krem med litt søtning og vaniljepulver, sukkerfri vaniljeis eller Diplom sukkerfri karamellsaus (finnes på REMA og Coop butikker)

Bland alt det tørre. Smelt smør i en kjele, avkjøl litt. Tilsett alt det våte i det tørre (smøret også) . Pisk til en jevn røre. Hell røren i formen med bakepapir i bunnen. Legg eplebåtene oppi, ikke for tett. Dryss over kanel og Finesse. Stek på 175 grader i 20-30 min. Serveres lun, med krem, is eller karamellsaus til.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s