Livet er best ute.

Det er så mange inntrykk

det er gleder, det er nedturer

det er sol, det er regn.

Det er dager av stor variasjon

det er dette som er

livet

rett og slett

 

I dag fikk jeg en utrolig flott tur i solskinnet langs Mjøsa, det er så god og etterlengtet påfyll! Det går stort sett i jobb og å rekke alt jeg skal gjøre, derfor er det ekstra viktig å «lande». Det gjør jeg best ute i det fri, det er det beste når tiden strekker til. Eller rettere; at jeg tar meg tid.

mjosa2.jpg

mjosa

Egentlig skulle jeg være hos min far til søndag, men han ble såpåss dårlig av forkjølelse at jeg valgte å dra hjem. Det er noen ganger det er beste å være alene når man er syk, spesielt når du ikke har energi til noenting – og slik ble det i dag.

2 timers kjøretur, så var vi hjemme, Oscar (hunden) og jeg. Jeg hadde handlet inn til Fathead-pizza og gledet meg til å teste ut den. Det ble absolutt ikke verst, så denne skal jeg lage igjen! 🙂 Jeg har brukt denne grunnoppskriften

Pizzabunn:

  • 170 gram revet mozzarella-ost
    2 ss kremost (kan gjerne være med krydder/urter)
    70 gram mandelmel
  • 10 gram sesammel
  • 10 gram pofiber
    1 sammenvispet egg
    1 ts salt

Sett ovnen på 225 grader.

Smelt osten i en tykkbundet kjele på middels varme, rør godt. Når alt har smeltet godt og er uten klumper, tilsetter du resten av ingrediensene og rører godt, bruk gjerne hendene så du får blandet alt godt sammen. Legg over på bakepapir, og ha bakepapir over så kjevler du til en tynn tynn deig, det er viktig at den kjevles tynn, den er best da. Prikk med gaffel, og stek i ovnen ca. 10-12 min. Den skal bli gylden.

fatheaddeig.jpg

Mens deigen steker lager du pizzasausen:

  • 1 boks hakkede tomater
  • 2 ts tomatpuré
  • 2 laurbærblad
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 1 ss oregano
  • 2 fedd hakkede hvitløk

Ha alt i en kjele, la koke til det tykner og smør et tynt lag på pizzaen.

fatheadpizza.jpg

 

Ha så på ønsket fyll. Jeg brukte:

  • Revet ost
  • Chorizopølse
  • Rødløk
  • Sjampinjong
  • Parmasan

La steke 10-15 min i ovnen, og ha på ruccola til slutt om du ønsker det.

fatheadpizza2.jpg

Server gjerne med en god salat til.

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s