Ostekake lavkarbo

Denne oppskriften fant jeg hos Kostholdsveilederen og ble positivt overrasket.

lakarb

Oppskrift kommer her (litt justert).

Bunn:

  • 1 pose mandler
  • 4-5 ss smeltet smør

Fyll:

  • 1 pakke sukkerfri gele bringebær
  • 1 boks kremfløte (3 dl)
  • 200 gram naturell ost
  • 1 ss tagatesse
  • ca 2 ss sitronsaft (gjerne av en fersk sitron)
  • 4 dråper vaniljeessens

Kjør mandlene i en blender eller hakk dem fint, bland sammen med det smeltede smøret og fordel i en liten kakeform. (Jo mindre, jo tykkere bunn, så dette bestemmer du selv).

Lag geelen ved å koke opp halve vannmengden og bland inn halve gelepulveret. Resten skal has på toppen. Avkjøles ca. 15 min, må ikke stivne. Så pisker du sammen krem og tagatesse, tilsetter kremost, sitron og vaniljeessens. Bland forsiktig til klumpene er borte. Tilsett så den avkjølte geleen, og ha dette på mandelbunnen. Sett kaldt til det har stivnet godt. Så lager du resten av geleeen, lar den avkjøle til den blir litt tykkere (men ikke stivnet), fordel på toppen av kaken. Avkjøl og server med bær og nøtter. 🙂

lavkarbokake.jpg

Nam! 🙂

lavkake

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s